Lulu Rouget

Un nom de danseur de cabaret, pour un parcours de futur grand chef. C'est l'équation de ce restaurant urban-chic tenu par Ludovic Pouzelgues, au parcours à la fois nantais et multi-cartes. Guerlais, l'Atlantide et Troisgros sont des maisons où il a officié, avant de monter son échoppe rue du Cheval Blanc, près des 50 otages.

Précédé d'une réputation flatteuse, il joue dans la même gamme que l'U.ni, les chants d'avril, la raffinerie et autres où le bouche à oreilles fait office de très bonne et de seule publicité.

Je passe sur les retombées locales, qu'elles soient dues à des participations aux événements culinaires de Nantes, ou aux nominations ici ou là. Je vais plutôt m'attarder sur le menu, notamment le midi, qui passe très légèrement sur votre estomac fragile, et qui offre un rapport qualité/prix de haute volée.

L'Instinct Gourmand

Disons-le tout net, la rue saint Léonard n'est pas la plus sexy de Nantes. Sauf si on aime les luminaires glauques à l'écart du passage des badauds. Mais je suis un homme, fort, et voir un resto foncièrement convivial, une espèce de grande table d'hôtes en ville ça me plait. ça flatte toujours mon petit ego d'être accueilli comme un roi chez moi.

Muy bonito, señor, mais quel resto ? Un bistrot de ville, bien tenu, sans chichis ni paillettes, mais dans un esprit moderne. Si ils me prennent par les sentiments, déjà, qui suis-je pour résister ?
Surtout quand les échos (et pas ceux de la savane) sont bons.

Quoi de neuf chez le Michelin en 2013 ?

 

Fin février, le grand raout annuel des nominations gastronomiques s'avance, avec son cortège de rumeurs.
En jeu : une ou plusieurs étoiles, sources de revenus, de gloire et sans doute un peu de volupté dans les assiettes des lauréats.
On peut critiquer ou aimer, le guide ne fera pas que des heureux, mais il a privilégié le terroir pour ses grandes tables de l'année. C'est déjà pas mal.

Le Select, parce qu'on le vaut bien

C'est toujours un peu compliqué de trouver un samedi soir un restaurant dans Bouffay qui soit bon, sympathique, et pour lequel une réservation n'est pas toujours obligatoire... Chance ou pas, on trouve une place pour deux couverts aux environs de 21h, dans ce bistro aux allures à la fois chaleureuses et à la déco sympathique.
Tout le contraire d'un établissement bourgeois comme son nom ou ma réputation (sisi, j'ai les noms) pourrait le laisser penser.

Vanola, rappelle-toi...

Reprise des hostilités après une pause sinon méritée, au moins salutaire après les fêtes.
J'en profite pour vous partager rapidement l'un des très rares bons plans à proximité de la gare, une cantoche laotienne avec des plats de cuisine viêtnamienne.
Dans la rue parallèle au tram entre le château et la gare, à peu près une fois par semaine, je vais prendre ma dose de nems, de bô-buns de salades et de curry.