Brunch : The Robin's Of The Dimanche

 Le resto : Comment prendre au Sucre pour donner au Gourmet (et qu'il soit content) ? C'est la question à laquelle les deux Robin's répondent dans leur nouvelle adresse.
L'affaire courait après leur succès sur KissKissBankBank, le temps pour eux de trouver un lieu adéquat pour exprimer leur talent en plein centre ville.
C'est donc Quai de Turenne que Renaud et Gildas ont posé leurs valises après un même lycée hôtelier puis des parcours en pâtisserie ou en réception pour l'un et l'autre.

Leur "bar à desserts" (qui pourrait presque faire écho à Dessance à Paris, dans une démarche moins gastro) cultive une bonne idée du moment, un lieu à mi-chemin entre le resto moderne et le salon de thé.
On y goute là les créations du chef, les classiques revisités ou le brunch dominical.

Personnellement, je m'y suis laissé tenter par le brunch pour la visite d'un ami et nous avons tous été plutôt séduits.
Sur une base plutôt classique, il y a déjà un point qui me fait plaisir : les provenances des produits. Vous connaissez sans doute les "Saveurs Détonnantes", un groupement de bienfaiteurs artisans et producteurs nantais qui vous veulent du bien.
Et bien, tous les produits du brunch viennent de chez eux. Les pains de chez Pain, Beurre, Chocolat, qui fut ma boulangerie-cantine pendant longtemps, confitures de chez feu Loic et Constantino, qui, malheureusement arrêtent leur activité, sont là pour le montrer.

Le brunch : 
L'accueil est au top, prévenant et sympathique et le lieu a du charme, en catégorie sobre.
Le menu du brunch ne joue pas l'esbroufe non plus, et vous servira un jus de fruit artisanal, une boisson chaude , avec brioche, pain norvégien et baguette de l'Erdre.
Les laitages sont signés Beillevaire (yaourt, beurre), mais je n'ai pas d'idée sur la provenance du bacon, des oeufs ou du saumon fumé... :). Une enquête doit être menée !

C'est copieux, même si chaque portion n'est pas énorme pour mon coup de fourchette/cuillère, c'est très bon, aussi, et on se prend avec envie à tester les confitures et les pains jusqu'à la dernière miette !
Seul bémol, je m'attendais à trouver dans le menu une composition sucrée venant de la maison même. C'est un peu dommage d'avoir autant de produits "siglés" et de ne pas proposer des leurs. (Surtout avec les critiques positives à leur sujet qui émaillent les résosocios)

J'espère avoir l'occasion de gouter à leurs cookies ou leurs pâtisseries qui m'ont fait saliver en sortant.

Contact :

Retour aux Petits Saints

Décor et approche : 

Il n'est pas dit que d'aucuns vouent aux petits saints un pèlerinage gourmand, mais si Paris vaut bien une messe, alors Les petits Saints valent également de prendre le pari.

Dans une ancienne chapelle (là on comprend la thématique) et au-dessus du Marlowe (on comprend déjà moins...), se niche là un restaurant sans bruit, sans fureur, mais qui trace son sillon de cuisine vouée au traditionnel avec une pointe de nouveauté de ci de là.

Après avoir monté les escaliers, s'ouvre à vous la voûte laissant place à de belles tables nappées et un style presque baroque. Angelots, statues ou cadres vous rappellent l'atmosphère apaisée et néanmoins historique du lieu.
Ce midi-là, en plus, personne hormis notre groupe n'était présent, sans doute reclus dans une station hivernale de retraite appelée sports d'hiver.
Mais ne nous y trompons pas,le lieu a du charme et en ces jours où l'amour est célébré, il plaira aux couples, ou aux tables de quatre si vous êtes joueurs ! Mais c'est pêché, attention.

Dans l'assiette, on trouve du classique, bien interprété et en de justes proportions, comme le Cromesquis de joues de boeuf, condiments à la diable ou les escargots en Petits gris et crème de musquet de provence, mousse de lard.
Sorti du classicisme, la Marinade de maigre agrumes et verveine, purée de citron et wasabi vient réveiller les papilles avec un goût de Soleil Levant.

Les plats restent dans la veine tracée, et si le Filet de daurade et beurre blanc fait la part belle à la gastronomie locale, on peut tout autant se rabattre sur l'échine de porc marinée au sésame et soja, réduction de pomme verte ou le Filet de canard sauté aux aiguilles de pin et mousseline de panais, rosé à point et très savoureux !

Pour compléter l'ensemble, les osties de la maison sont déclinées sous forme de Sablé pur beurre crémeux au chocolat et foin infusé, breton, mais un peu sec, ou de le Gâche façon pain perdu et poire rôtie, crème tonka et miel de chêne, gourmande comme un petit-déjeuner d'enfance.

Deux vins nous ont accompagnés, un Chinon 2014 un peu sec, dans lequel on ne retrouvait pas les fruits rouges caractéristiques de l’appellation, et un Côtes de Gascogne blanc plus rond et harmonieux avec ses notes de fruits jaunes et sa finale florale.
Les deux vins se boivent néanmoins sans mal, et font de bons compagnons.

Pour la saint valentin ou tout simplement pour se faire plaisir, il faut se rappeler cette phrase que l'on attribue souvent à Hugo et qui peut prendre tout son sens dans cet endroit : Aimer une femme aux petits seins, c'est vouloir se rapprocher de son cœur".

Contact : 

Site web : http://www.lespetitssaints.com/

Facebook : https://www.facebook.com/Les-petits-saints-1375492766050248/?fref=ts

Téléphone : 02 40 20 24 48

Menus : 

Déjeuner EP ou PD à 19€ plus menu du marché à 25€
Menus à 31, 39 et 49 Européens le soir

Salon de thé : Un passage à la Passagère

Décor et autres choses gustatives :

Le cœur du plus beau passage de Nantes méritait bien qu'on s'y attarde un peu.
Depuis deux ans, cette Passagère s'est posée là comme une évidence, une halte entre cabas et flânerie.
Tenu par Madame Lefèvre, qui a participé avec son mari  à l'éclosion du Baron-Lefrevre et des Pellières, le lieu a du chic et cet hiver a été l'occasion pour moi de m'y arrêter un peu plus.

Si l'espace pâtisserie à l'entrée est un peu étriqué, il montre la tendance : du beau, du bon (et non, pas dubonnet !), et un voyage rapide vers l'intérieur d'un salon de thé aux allures parisiennes.
La partie salon est plus avenante, ses canapés incitent à musarder, donnent des envies d'écrire son voyage à Nantes en regardant le monde passer.

Il y a réellement une touche féminine à ce lieu, que ça soit au service, dans l'atmosphère ou dans les mets proposés. Pour autant, la clientèle reste variée.

On trouve la semaine un menu du jour post-agapes (comprenez, assez light) mais aussi une sélection de très bons thés, avec une liste à vous faire réviser toute l'Asie du Sud-Est ! Compter 3,20€ pour un thé de la maison George Cannon, servi dans sa théière.
Il y a aussi de bons chocolats chauds traditionnels, et la cerise sur le gâteau (hem...), des pâtisseries de très bonne facture.
« La Passagère de Pommeraye » la « Couleur Pourpre », le « Passionnément Pommeraye », sont quelques noms prêts à vous faire succomber.
J'avoue un faible pour le Mont-Blanc, saison oblige,mais les autres font tout autant envie.

Le service est rapide, et si la salle est un peu exiguë et vite bruyante quand le lieu est fréquenté, c'est une pause fort agréable dans un après-midi shopping.
A noter, le lieu est ouvert les dimanches pour un brunch qui semble plutôt qualitatif (25€)

Contact :

La passagère, passage Pommeraye

Site : http://www.baron-lefevre.fr/la-passagere/le-salon-de-the-la-passagere

Facebook : https://www.facebook.com/PassagereNantes/?fref=ts

Tarifs :

Formule rapide à 8€ (velouté + plat + dessert du jour),
Boissons chaudes 3 - 6€
Gâteaux, environ 5€

Brasserie : Les pieds dans le plat

N'y voyez pas là un endroit pour aller manger comme un cochon sans gêne, mais plutôt pour aller voir comment se porte cette brasserie qui tient la pente depuis maintenant quelques années rue Jean-Jacques Rousseau.

Décor et Service :
Pierre, plafond outrageusement bas (pour quelqu'un qui fait 2m), et tables assez serrées, à privilégier avec des amis qu'avec des chéri(e)(s).
On ne s'y sent quand même pas à l'étroit, voire plutôt à l'aise, mais il vous trouverez pas mal de bruit quand la salle est pleine, ce qui arrive souvent.
Le service est assez efficace, plats servis ensemble ou presque, bon point sur une table de dix.
L'ambiance assez peu personnelle, mais le sourire est là, c'est l'essentiel.



La carte : 
Bistrotière qui veut bien faire, et garder toutes ses ouailles dans des contrées connues.
On y trouve surtout de grands classiques, faits pour le plus grand nombre (foie gras, saint marcellin chaud, filet de cabillaud, suprême de poulet..)avec quelques exceptions :
Si l'ensemble était plutôt bon, j'ai trouvé les portions vraiment réduites, les photos étant prises de près

Comme de plus en plus de restos, ils ont la bonne idée de mettre au fur et à mesure leur spécialité de la semaine sur Facebook. Un bon moyen de se laisser tenter.


Les tarifs :
Le midi, vous lâcherez 12/16 ou 18€ dans vos plats selon la formule souhaitée.
Salade, dessert et café à 17,50 €.
Le soir, ça sera plutôt 24€ pour une complète totale EPD. Raisonnable !

A noter des réductions (10%) pour les mange-tôt du soir ou les mange-tard du midi, le bon plan en décalé.

Contact : 
Site web : http://www.lespiedsdansleplat.fr/
Fèssebouc : https://www.facebook.com/Les-Pieds-Dans-le-Plat-483498065059384/timeline/

Adresse : Les pieds dans le plat

13, rue Jean Jacques Rousseau
44 100 Nantes
Tél : 02 40 69 25 15

Lulu Rouget

Un nom de danseur de cabaret, pour un parcours de futur grand chef. C'est l'équation de ce restaurant urban-chic tenu par Ludovic Pouzelgues, au parcours à la fois nantais et multi-cartes. Guerlais, l'Atlantide et Troisgros sont des maisons où il a officié, avant de monter son échoppe rue du Cheval Blanc, près des 50 otages.

Précédé d'une réputation flatteuse, il joue dans la même gamme que l'U.ni, les chants d'avril, la raffinerie et autres où le bouche à oreilles fait office de très bonne et de seule publicité.

Je passe sur les retombées locales, qu'elles soient dues à des participations aux événements culinaires de Nantes, ou aux nominations ici ou là. Je vais plutôt m'attarder sur le menu, notamment le midi, qui passe très légèrement sur votre estomac fragile, et qui offre un rapport qualité/prix de haute volée.

L'Instinct Gourmand

Disons-le tout net, la rue saint Léonard n'est pas la plus sexy de Nantes. Sauf si on aime les luminaires glauques à l'écart du passage des badauds. Mais je suis un homme, fort, et voir un resto foncièrement convivial, une espèce de grande table d'hôtes en ville ça me plait. ça flatte toujours mon petit ego d'être accueilli comme un roi chez moi.

Muy bonito, señor, mais quel resto ? Un bistrot de ville, bien tenu, sans chichis ni paillettes, mais dans un esprit moderne. Si ils me prennent par les sentiments, déjà, qui suis-je pour résister ?
Surtout quand les échos (et pas ceux de la savane) sont bons.

Le Select, parce qu'on le vaut bien

C'est toujours un peu compliqué de trouver un samedi soir un restaurant dans Bouffay qui soit bon, sympathique, et pour lequel une réservation n'est pas toujours obligatoire... Chance ou pas, on trouve une place pour deux couverts aux environs de 21h, dans ce bistro aux allures à la fois chaleureuses et à la déco sympathique.
Tout le contraire d'un établissement bourgeois comme son nom ou ma réputation (sisi, j'ai les noms) pourrait le laisser penser.

Le bouchon

Comme vous l'avez remarqué, je suis un peu moins présent sur le front des restaurants ce mois-ci, pour plusieurs raisons. D'abord, ça n'est pas toujours évident de trouver une nouvelle adresse qui vaille la peine d'être décrite, certains restaurants ne veulent pas être référencés sur les blogs (Monsieur le Baron-Lefèvre, bonjour), et la période de Noël est peu propice aux dépenses tous azimuts. Malgré ce temps de crise qui couve, il reste des endroits à découvrir, comme ce "Le bouchon", dont je suis ressorti très agréablement surpris !!  

U.Ni du soir, Espoir

Je n'ai encore jamais fait deux messages sur un même restaurant, mais je me voyais mal compléter le précédent post avec un sur un menu totalement différent. Autant le midi dans ce restaurant est dédié à un déjeuner dit "d'affaire" où le temps compte, autant le soir, l'ambiance se fait plus tamisée et le service plus étiré.
C'est toujours la même jolie maison, avec ses codes bien propres, mais le menu change et laisse place à l'inspiration du chef.

L'U.ni met tout le monde d'accord

ça faisait longtemps que je voulais tester ce resto ouvert depuis un an, qui fait son petit buzz, avec son inspiration du moment, son côté cuisine d'auteur et le pedigree de Nicolas Guiet, qui a ouvert son restaurant après avoir écumé de belles tables, dont celle de la Mare aux Oiseaux où il a été second.
Niché dans la rue Fouré, on y dispense les envies du moment, et on les accorde aux produits du moment, qu'ils arrivent de La Turballe ou du maraîcher des Sorinières qui lui fournit un arsenal de légumes anciens qu'on retrouve au fil de ses envies.

Tout ici est calme, et malgré notre table de 13 (catholiques, signez-vous !), aucune fausse note ne sera à déclarer pendant tout le repas.

Villa mon rêve (New look !)

Mise à jour : Suite à un changement de propriétaire, la critique un peu cinglante n'est plus d'actualité.

On garde tout de même une cuisine de produits locaux, un rien classiques, peut-être un peu trop à mon goût

Je me permets simplement de placer ici une image des nouveaux lieux tels qu'il est désormais,un chouia plus moderne, mais c'était pas difficile.
A vous de vous faire un avis, un retour, une opinion, bonne ou mauvaise. A moins que je ne le fasse un de ces jours pour vous :)

Midi
Entrée - Plat ou Plat - Dessert à 28€ (quand même !!)
Soir
Entrée - Plat - Dessert à 35€
Entrée - Plat - Fromage - Dessert à 40 €

Carte : Compter 45€

La Villa Mon Rêve

Route des Bords de Loire - D751 - 44115 Basse Goulaine

Tél : 02 40 03 55 50

Brunch à Nantes vol4 : Le Petit Flore

Comme vous l'avez vu dans le précédent article, la voyage à Nantes concerne aussi la partie gustative. Mais pour attaquer le gros du programme, il vaut mieux avoir l'estomac bien calé avant de se lancer dans le dédale urbain qui compose une aire de jeux à ciel ouvert. Ou presque, vue la couleur du ciel ces temps-ci.